Miel de Madroño
La más amarga de Europa. La más preciosa.
El madroño (Arbutus unedo) es la anomalía botánica más fascinante de Cerdeña: florece en octubre, cuando el resto del mundo entra en hibernación. Sus pequeñas campanillas blancas florecen entre noviembre y diciembre, justo cuando los frutos rojos del año anterior maduran en las ramas — una rareza botánica que ha inspirado leyendas nuragicas.
La miel resultante es única: amargor intenso y persistente, casi medicinal. Un sabor que divide — o se ama profundamente, o no se comprende al principio. Los sardos la llaman 'su mele de s'aba'. La producción es extremadamente limitada: cada tarro es una pequeña rareza estacional.
Amargor intenso y persistente, con notas de café, cacao, resina y hierbas medicinales. Final muy largo. Una experiencia, no solo una miel.
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