Miele di Mirto

Il simbolo della Sardegna, in un barattolo

Il mirto (Myrtus communis) è la Sardegna. È il liquore delle feste, il ramo nei matrimoni tradizionali, l'arbusto onnipresente lungo ogni sentiero dell'isola. Chi ha camminato nella macchia sarda in luglio conosce il profumo del mirto in fiore: aromatico, intenso, inebriante. È uno dei profumi più caratteristici del Mediterraneo, e le nostre api ne raccolgono il nettare con dedizione.

Il miele di mirto è tra i più difficili da produrre: la fioritura è breve, le api devono lavorare velocemente, e la resa per arnia è limitata. Ma il risultato è incomparabile — ambra carica, aromi di mirto, bergamotto e frutta rossa, un miele che cattura l'anima dell'isola.

Note di degustazione

Aromatico intenso di mirto selvatico, con note di bergamotto, frutta rossa e resine profumate. Persistente e sofisticato.

Periodo di raccolta

Luglio — Agosto

Colore

Ambra carica con riflessi arancio-rossastri

Abbinamenti

Pecorino sardo stagionato, selvaggina, agnello arrosto, formaggi di capra, liquori secchi, cioccolato fondente

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