RISERVA
In stagione ora
Giugno — Agosto
Wilde Distel-Honig
Der ungezähmte Charakter der sardischen Landschaft
Die wilde Distel (Cynara cardunculus) tupft jeden sardischen Sommer mit lila Köpfen, die der sengenden Sonne trotzen. Eine zähe Pflanze, von Dornen geschützt, von Bienen als bevorzugte Nektarquelle der heißen Monate ausgewählt. Wer im Juli die Landschaft des Nuorese oder der Ogliastra gesehen hat, weiß, wovon wir sprechen: Violette so weit das Auge reicht.
Sein Honig trägt all diesen Charakter in sich: bernsteinfarben, mit intensiven Kräuternoten, leicht balsamisch. Die entschiedene Persönlichkeit des Territoriums, aus dem er kommt.
Verkostungsnotizen
Intensiv krautig, leicht balsamisch, mit Noten von trockenem Heu und mediterranen Harzen. Süße, ausgewogen durch angenehme Frische.
Erntezeitraum
Giugno — Agosto
Colore
Mittelbraun, mit grober körniger Kristallisation
Kombinationen
Mittelgereifter sardischer Pecorino, Hartweizenmehlbrot, sardische Wurst, strukturierte Rotweine wie Cannonau
Größe wählen