Rosmarin-Honig
Das erste Erwachen des sardischen Jahres
Auf Sardinien blüht Rosmarin (Salvia rosmarinus) schon im Februar, wenn der Rest Italiens noch in der Kälte eingehüllt ist. Es ist die erste Blüte des neuen Jahres, die Ankündigung des kommenden Frühlings. An den Küsten des Sulcis und der Gallura verwandeln Strecken von Wildrosmarin die Klippen in weiß-bläuliche Teppiche.
Rosmarinhonig ist einer der weißesten und kristallinsten, die es gibt — nach der Kristallisation fast alabasterartig. Delikates, aber unverwechselbares Aroma, saubere Kräuternoten. Die Zartheit des ersten sardischen Frühlingstages.
Delikat rosmarinisch, saubere Kräuternoten und kristalline Süße. Sehr frisch. Der erste Honig des Jahres.
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