Eukalyptus-Honig

Der Balsam des grünen Sardiniens

Eukalyptus wurde im 19. Jahrhundert nach Sardinien eingeführt, um die Malariagebiete zu entwässern. In wenigen Jahrzehnten wurde er ein integraler Bestandteil der sardischen Landschaft. Heute ist sardischer Eukalyptus anders als australischer — Jahrhunderte der Anpassung ans mediterrane Klima haben seinen Nektar süßer gemacht, seine balsamischen Eigenschaften moderater und verfeinert.

Unser Eukalyptushonig wird in den Wäldern des Nuorese und der Ogliastra geerntet, weit weg von jeder Verschmutzung.

Verkostungsnotizen

Balsamisch und mentholhaltig mit weicher Süße. Noten von Harz, Eukalyptus, frischer Minze. Weniger aggressiv als australischer Eukalyptus — eleganter.

Erntezeitraum

Luglio — Settembre

Colore

Mittel-dunkelbraun, kristallisiert langsam mit sirupartiger Konsistenz

Kombinationen

Heißer Tee, Aufgüsse, als natürliches Mittel für Hals und Atemwege, Walnussdesserts, Hartkäse

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